Diskové sušárny jsou velké průmyslové sušárny používané k sušení přepravitelných nebo tekutých materiálů, jako jsou granulované a tekuté produkty. Obvykle zahrnují duté hřídele, které nesou v intervalech duté prstencové kotouče. Každý kotouč obsahuje dvojici prstencových desek přivařených k hřídeli po obvodu. Hřídel je tvořena otvorem procházejícím jeho stěnou do dutého vnitřku každého kotouče. Při provozu sušičky je pára přiváděna přes hřídel a otvory do duté oblasti tvořené kotoučem na povrchu topného kotouče. Materiál, který se má sušit, prochází vstupním otvorem tvořeným pláštěm sušárny na tácku a je v kontaktu s vnějším povrchem topné desky po délce hřídele, čímž se materiál suší.
Kolem dutého hřídele je namontován jeden nebo více kotoučů kotoučového sušiče. Do vřetena se zavádí zdroj ohřívací nebo chladicí kapaliny pro ohřev nebo chlazení povrchu desky. Materiál, plyn nebo tekutina protékající zařízením (přednostně externí, ale mohou být v hřídeli) jsou před opuštěním zařízení vhodně ohřívány nebo ochlazovány kotoučem.
